जतारी गुजरात के दाहोद जिले में स्थित है और अर्धशुष्क जलवायु वाला क्षेत्र है। यहाँ गर्मियों में तापमान 40-42 डिग्री सेल्सियस तक पहुँचता है, जबकि सर्दियों में 15-20 डिग्री सेल्सियस रहता है। मानसून जून से सितंबर तक आता है और वार्षिक वर्षा लगभग 700-800 मिलीमीटर होती है। यह क्षेत्र नर्मदा नदी की घाटी में बसा हुआ है और आसपास के पहाड़ों से घिरा रहता है। मिट्टी की गुणवत्ता और जलवायु कृषि के लिए अनुकूल हैं।